[건강생활백서] 햇볕이 부족할 땐 비타민D로 활력 충전
비타민D, 그것이 알고 싶다! 효능 ➊ 칼슘의 흡수를 도와 뼈를 튼튼하게 만들어요. ➋ 면역체계를 도와 건강한 몸을 만들어요. ➌ 부족한 일조량을 보완해 우울증을 예방해요. 비타민D 함유 음식 연어, 꽁치, 흰목이버섯, 달걀, 슬라이스 치즈, 건포도 등 슈퍼푸드 연어로 충전! 연어덮밥 준비 연어 슬라이스, 밥, 와사비, 생강절임, 양파 소스 간장1.5T, 쯔유1.5T, 맛술2T, 물2T, 식초0.5T, 올리고당1T, 후추와 생강가루 약간 ➊ 냄비에 채 썬 양파와 소스를 넣고 푹 끓여요. ➋ 양파를 건져 밥 위에 올리고 연어를 둥글게 덮어요. ➌ 와사비와 절인생강을 올리면 완성! TIP 생양파를 채썰어 함께 먹으면 시원한 맛을 더해요. 든든하게 충전하는 꽁치구이 준비 꽁치, 천일염, 오일 꽁치 손질법 내장..
[푸드] 귤, 더 맛있게 먹자!
쟁여두고 먹으면 겨울 순삭! 귤잼 준비 귤, 설탕, 소금, 유리병 ❶ 깨끗이 깐 귤을 핸드블렌더로 갈고 설탕을 70% 이하로 원하는 만큼 넣어요. ❷ 센 불로 끓이다 소금 1t를 넣고 저으면서 졸여요. ❸ 뚝, 뚝, 떨어지는 농도가 되면 열탕 소독한 유리병에 담아 마무리해요. TIP 끓이는 동안 올라오는 거품은 모두 걷어내야 맛이 좋아요. 디저트 끝판왕 귤 푸딩 준비 귤, 젤라틴, 우유, 생크림, 설탕 ❶ 냄비에 생크림, 우유를 1:1 비율로 넣고 기호에 따라 설탕을 넣고 끓여요. ❷ 다 끓은 우유에 찬물에 불린 젤라틴을 넣고 식혀요. ❸ 컵에 식힌 우유와 깨끗이 깐 귤을 넣고 냉장고에서 3시간 이상 굳히면 완성! TIP 귤을 까서 찬물에 10분 담그면 귤락이 잘 벗겨져요. 얼죽아를 위한 귤 아이스크림 ..
[푸드] 건강한 상차림 비건 레시피
부드럽고 담백한 두유크림 파스타 재료 파스타면, 두유, 표고버섯, 양파, 청양고추, 다진마늘 ❶ 기름 두른 팬에 길게 썬 버섯, 양파, 다진마늘을 볶아요. ❷ 양파와 버섯이 익으면 두유를 붓고 졸여요. ❸ 익힌 면과 소스를 섞고 청양고추를 뿌리면 완성! TIP 파스타면 대신 두부 면을 사용해도 좋아요. 추운 겨울에 딱! 토마토스프 재료 양파, 감자, 오레가노, 바질, 코코넛슈거, 토마토 페이스트 ❶ 양파, 오레가노, 바질, 다진 마늘을 볶다가 물, 감자, 코코넛슈거 2T를 넣고 끓여요. ❷ 감자가 다 익으면 식히고 블렌더에 간 뒤 약불에 끓여요. ❸ 토마토 페이스트를 넣고 한 번 더 끓이면 완성! TIP 더 깊은 맛을 원한다면 양파가 익은 후에 토마토를 넣어요. 가지에서 갈비 맛이 난다 가지갈비 덮밥 재..
