음식의조화1 [라이프] 음식과 음식 간의 조화를 찾는 '푸드페어링'의 시대 음식과 음식 간의 조화를 찾는 ‘푸드페이링’의 시대 음식과 음식 간의 조화를 고려하여 짝을 지어 음미하는 ‘페어링(Pairing)’의 언급이 점차 증가하고 있는데요. 커피나 식품 업계에서도 이러한 ‘페어링’에 빠지게 되었습니다. 페어링은 짝을 맞춘다는 뜻으로 마실 것과 음식의 조합(궁합)이 좋은 것을 의미합니다. 화이트 와인에는 생선류, 레드와인에는 육류를 곁들여 먹는 것처럼 페어링은 주로 와인에 어울리는 음식을 선정할 때 사용되는 용어였죠. 최근에는 와인 이외에도 다양한 식음료와 조합을 이루는 음식으로 그 의미가 확장되었습니다. 코로나19가 확산되면서 가속화된 페어링은 미식을 경험하며 자란 2030대 젊은 층을 중심으로 인기를 끌고 있습니다. 커피 업계에서는 커피와 어울리는 디저트를 출시하는 등 전반적.. 이전 1 다음
